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食べ放題(ﾗﾝﾁﾊﾞｲｷﾝｸﾞ)での出来事です。こういう場合どう思いますか?

向かいのテーブルの人達が帰る間際店員さんが「食べ残しは書いてあります通り罰金となっております」と言ってました。

確かに食べ残しは罰金と書いてました？するとお客は「子供がお皿ひっくり返してしまって少し床に落ちたやつで……ごめんなさい」と言うと店員さんが「みなさん食べ残す人は落としたと言うんで……申し訳ないですが落としたやつも食べ残しとさせていただきます。みなさんがみなさん同じ手を使われても困りますので」とか言い出します。

私は確かに小さい子が溢したの見たから店員に「さっき床に落としてましたよ落としたやつも食べろと?」と云うと「落としたのは食べろは言いませんがそれを認めると食べきれないかたがワザと落としたりするのでケジメとして落下したやつも罰金とさせていただいてます。」と言ってました

何だかなぁ？て思いましたが……みなさんが同じような目にあったらどうしますか？罰金払いますか？またはバイキングの店員さんから見たらどう思いますか?
なんか融通きかないお店ですね。確かに非常識に大量に持ってきて残すのはアウトですが、落とした物を食べろと？主様が証人になってるのにそれでもダメって？私だったら店長呼んでもらうかもしれません。例えそのお店でクレーマー呼ばわりされても二度と行かないから･･･

それにバイキングのお店でも少量程度なら見逃してくれますし。むしろ容器持ってきて入れて帰る人を見張れ！って感じです。

私なら店長呼んでもらって事情説明し、同じような事言ってきたら主様にすみませんが、もう一度見てたの話して貰えませんか？ってお願いして、結果どうなろうと主様に説明してくれてありがとうございました。ってお礼言いますね。帰って口コミに落とした物も食べないと罰金なので気をつけて下さい。って書きまくりますね。
引用：https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q12150294092

食べ放題の店なのに食べれるものがほとんどない。店として有りなのでしょうか？

しゃぶしゃぶのお店で、テーブルオーダー式バイキング、食べ飲み放題のキャッチにつられて入店しました。ところが入店して2度程おかわりをすると、牛肉の在庫が切れたと言われました。なので次に鶏肉を食べてたのですが、次は鶏肉の在庫が切れ、その次は豚肉の在庫が切れました。その他何点かサイドメニューの在庫も切れ、食べるものがほとんど無くなってしまいました。

お肉をたくさん食べたいから食べ放題に入ったのにまるで意味がなく、店としてどうなの？と思います。たくさん食べてもらいたくないから在庫が切れたと言ってるのだろうし、料金が安いから多少は仕方ないと思いますが、しゃぶしゃぶのお店なのでせめて単価の安いお肉くらいは最後まで提供してほしいです。

私の感覚がおかしいんでしょうか？
長い人生、「無いものは無い」と食べ放題で開き直られた事が過去２回ありました。

もちろんいずれも店長を呼びつけて、シッカリとクレームをつけました。選択権の無い食べ放題、量に制限のある（品切れしてしまう）食べ放題なんて、食べ放題ではありませんよ。店長には「お客様に提供が出来ない食べ放題なんて、食べ放題の看板を下ろすべき」としっかり進言すべきです。
引用：https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10151143125

焼肉食べ放題で質問させてください。昨日甥っ子2人が地方から遊びに来てくれました。

夜ご飯は最近開店した焼肉食べ放題にいきました。（国産牛４９８０円の店でチェーン店ではないと思います）
サイドメニューすべて食べ放題（ドリンク別）と説明を受けさっそく注文しました。かなりの肉を注文して最初は食べきれるかな？と心配しましたが甥っ子２人がペロリの食べ再び同じ量を注文しましたがこれもすぐに食べ、まだまだ食べる様子でした。夫も「焼けるまで待ってたら俺たち食えねえぞ」と笑いながら楽しい団欒でした。

しかし１時間ぐらい経ったあたりから注文した肉が全く来なくなり店員さんに３回ぐらい催促しましたが来たのはキムチとナムルだけで肉は全く来ませんでした。１時間半ぐらいで店員さんが「ラストオーダーになりますが」と言われましたが夫が「注文してるが３０分以上肉が来ない」と言いましたが「そうでしたか」と言って厨房のほうに行きました。

さらに２０分後ぐらいに店員さんが「あと１０分で終了です」と言われましたが夫が怒りだすと店長が来られて「店の規定ですので」と一言。店長は社長ではなく２０歳ぐらいの若い子で話にならず社長はここには居ないらしく夫は「会計は半分の１万円だけ置いていく残りは社長を家まで来させなさい。払わないと言ってる訳ではない」と言って住所、電話番号を渡しました。

朝から連絡を待ってますがまだありません。こちらはどういった対応が望ましいでしょうか？

【補足】
入店して一時間だけ肉が来ましたが、残り１時間はみんなでキムチとナムルをつまんでるだけでした。

ビール（別料金）はすぐに来るのに。店内のお客の入りは50％ぐらいだと思いますので手が足りないとは思えません。甥っ子たちは朝から丼ぶり３杯ぐらい食べる大食漢で元は取れたと思うのですが「食べ放題」として営業してるはずなのに私も納得はできません。夫は納得できない言い訳をしてもとりあえず残金は払うと言ってます。
焼肉屋を経営しています。

食べ放題の業態でそれだけの単価を取っているのでしたらどれだけのグラム数を召しあがったかは存じ上げませんがいかに国産であろうとも原価に届くまでは、かなりの量が見込めます。国産とうたっていても国産もピンキリですし国産の良質な肉でしたら○○牛やＡ4・Ａ5等級を前面に出していると思いますし。

話がそれましたが、食べ放題として始めた店舗がチェーンや株式会社として起業している様でしたら、「店の規定」として成り立つ法律的な何かを持っているのかもしれません。御託を並べれば抜け道はいっぱいありますので。その場合、社長・もしくは社長の指示をもらった代理人に残りの賃金を支払わないと、後々面倒になるかと思います。

しかし、その場しのぎや、単なるハウスルール的な物での「店の規定」（主に企業化していない家業のお店に見られる）でしたら、その支払った金額だけで済ませ、二度と行かないとすることが良いでしょう。

今も社長さん、もしくは代理人が来ていないのでしたら質問者様をクレーマーとみなし、放置を選択した残念な店かもしれません。どちらにせよ、もう来店はしないと思いますが食べログに書き込みするのは、お店にとってかなりの痛手です。他の回答者様も仰っておりますが、何かしたいとお思いでしたらそれも良いかと思います。

原価以上の食事を取られるお客様がいるのは当たり前です。その場合のオペレーションが肉を出さないという手法を用いるようなお店は何もしなくても信用を失い、そのうち無くなるでしょう。
引用：https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10141055480

2017年10月16日(月)

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2017年10月16日(月)

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